Champagne

Dominique Legras

Enfin un Champagne qui Vous ressemble...

Notre Histoire

UNE FAMILLE DE VIGNERONS

Nous produisons en famille notre Champagne depuis quatre générations.

Notre Champagne est le fruit d’un travail quotidien, réalisé en famille avec passion et persévérance, issu de pratiques transmises de génération en génération et basé sur le respect de l’environnement à travers une culture raisonnée.

Notre histoire en images




Nos ancêtres

1ère génération

Tout commença à la toute fin du XIXème siècle avec la naissance de Justin Legras (père), qui à ses 14 ans, décida de planter des vignes sur les terres de ses ancêtres.

Jusqu'ici, les terres étaient principalement agricoles et la vigne n'était pas aussi réputée qu'aujourd'hui.

Son chemin rencontra celui d’Alice Legueux et de cet amour naquit Justin Legras (fils).

2ème génération

1939… La guerre éclata, les jours étaient rudes et Justin Legras (fils), du haut de ses 13 ans, se retrouva seul et à la tête de l’exploitation familiale.
Mais force de travail et de rigueur, il perpétua l’extension du vignoble ne sachant nullement que le champagne aurait sa renommée actuelle.

Une dizaine d’années plus tard, il décida de se lancer dans la commercialisation de son champagne (les raisins étaient jusqu’ici vendus au négoce).
Il fidélisa sa clientèle sous la marque Champagne Justin Legras.

3ème génération

Il eut une fille et deux fils de son union avec Gisèle Farigoul, dont Dominique Legras, à qui ils transmirent leur passion pour la vigne et le vin.

Coutume est dans notre région de donner son nom à son Champagne, c’est ainsi qu’est née la marque Champagne Dominique Legras à la cessation d’activité de ses parents.

4ème génération

De son union avec Valérie Crosetto sont nés deux enfants, dont Benjamin Legras, 4ème génération sur l’exploitation familiale, assurant la pérennité de la marque Champagne Dominique Legras.

Il fut rejoint en 2019 par son épouse Fanny Garreau qui participe désormais à l'évolution de l'entreprise familiale.

Aujourd'hui, mère et fils travaillent main dans la main pour gérer l'entreprise familiale et pérenniser la marque Champagne Dominique Legras, fierté de toute la famille.

Notre Gamme de Champagne

Nous produisons un Champagne exclusivement Grand Cru puisque toutes nos vignes se situent sur la commune de Chouilly,
l'une des rares qui soient classées en Grand Cru sur la Côte des Blancs.

Autre particularité, nous avons fait le choix d'un Champagne 100% Chardonnay,
autrement dit un Champagne Blanc de Blancs, puisque c'est le cépage Roi de notre terroir.


Vous retrouverez ci-dessous les différents Champagnes que nous produisons :




Grand Cru Blanc de Blancs
BRUT

Finesse & Fraîcheur

Champagne 100% Chardonnay aux bulles fines et arômes subtils de fleurs et de fruits blancs.
Le champagne Dominique Legras Brut trouvera à coup sûr sa place lors de vos apéritifs ou pour le simple plaisir d'une dégustation de Champagne.




Grand Cru Blanc de Blancs
BRUT Millésimé

Élégance & Complexité

Champagne 100% Chardonnay d'une seule et même grande année.
Des arômes évolués de fruits mûrs et fruits secs torréfiés et une effervescence toujours aussi délicate.
Le champagne Dominique Legras Millésime 2015 vous accompagnera tout au long du repas pour votre plus grand plaisir.




Grand Cru Blanc de Blancs
DEMI-SEC

Finesse & Gourmandise

Champagne 100% Chardonnay avec les arômes réconfortants d’un Champagne subtilement sucré.
Il saura vous charmer par sa douceur et sa gourmandise.
Le champagne Dominique Legras Demi-Sec trouvera à coup sûr sa place en fin de repas ou bien en dégustation, pour le plaisir.

6.80

HECTARES
Surface de vignes sur laquelle nous travaillons

40

PARCELLES
Nombre de parcelles sur lesquelles ces 6,80 hectares sont répartis

1

CÉPAGE
Nous travaillons exclusivement le Chardonnay

3

CHAMPAGNES
C'est l'étendue de notre gamme de Champagne actuelle.

Précisions sur le Champagne

Un Champagne Grand Cru


En Champagne, une échelle des crus existe.
En haut de cette pyramide nous trouvons les Grands Crus puis les Premiers Crus et enfin les Autres Crus.
Sur la multitude de villages viticoles présents en Champagne, seuls 17 possèdent ainsi l'appellation Grand Cru dont le notre, Chouilly.
Cette appellation Grand Cru signifie que notre village, notre terroir, est noté 100% sur la qualité de son raisin, la meilleure note possible.
Ce qui veut dire que notre raisin ne pourrait pas être cultivé dans de meilleurs conditions possibles que sur ces villages qui sont classés Grand Cru.

Notre vignoble étant situé uniquement sur la commune de Chouilly, la totalité de nos produits ont l'appellation "Champagne Grand Cru".

La Côte des Blancs comme région viticole


En Champagne, il y a 4 grandes régions viticoles :
- La Montagne de Reims,
- La Côte des Blancs,
- La Vallée de la Marne,
- La Côte des Bars.

Pour notre part, nous nous situons exclusivement sur la Côte des Blancs, dans le petit village de Chouilly.

Un encépagement porté sur le Chardonnay


En Champagne, les trois grands cépages autorisés sont le Chardonnay (raisin blanc à jus blanc),
le Pinot Noir et le Pinot Meunier (qui sont tous deux des raisins noirs à jus blanc).
Si quelques autres cépages peuvent être autorisés comme l'arbane, le petit meslier, le pinot blanc et le pinot gris,
ils sont aujourd'hui très rares puisqu'ils représentent moins de 0,3 % du vignoble champenois.

Puisque que nous sommes situés sur la Côté des Blancs, nous possédons et travaillons exclusivement le cépage Chardonnay.

Galerie

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N'hésitez pas à venir découvrir notre univers mis en images pour une plus grande immersion dans notre vie de vigneron.


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Le Blog

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Les Bouteilles Peintes

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Nos diverses bouteilles déjà réalisées

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Notre Adresse

1 Rue des Ecoles - 51530 Chouilly

Notre Mail

champagnedominiquelegras@gmail.com

Notre téléphone

03.26.54.69.02